グアテマラのフェアトレードのコーヒーのコーヒーです。 ポスト便で発送します。 中深煎りのコーヒーでチョコレートに様な飲みやすい苦みとミルク著の様なボディが楽しめます。農薬、化学肥料不使用で育ったフェアトレードのコーヒーです。 焙煎度　　中深煎り 酸味　　　★☆☆☆☆ 苦み　　　★★★★☆ 栽培方法　栽培期間中、農薬化学肥料不使用 生豆認証　JAS有機認証・フェアトレード　※1※2 ※１　フェアトレードコーヒー豆を使用しています。 ※２　生豆認証は生豆時点での認証です。当店で認証未取得のため、認証マークはつきません。 ●グアテマラのフェアトレードのコーヒーのこだわり グアテマラのフェアトレードのコーヒーは、中米の国グアテマラの中でもコーヒー豆の栽培が盛んな地域の一つであるサンマルコスで栽培期間中、農薬・化学肥料不使用で栽培されたコーヒー豆です。 このコーヒー豆を栽培しているのは有機栽培のコーヒー農家のグループで、有機栽培だけにこだわってます。 より安全でより高品質なコーヒーをつくるために、様々な工夫をしています。 周囲の農園からの農薬を防ぐために、農園の周囲には溝を掘り、生垣としてコーヒー以外の木を植えています。 「シェードグロウン」（日陰栽培）といって、背の高い木を農園内にたくさん植え、森のような環境で、害虫や病気の発生を抑えています。高木の落ち葉は腐葉土になります。 品質面では、水洗したコーヒー豆を１晩綺麗な湧き水に浸す「ソーキング」を行っています。こうすることでより雑味の少ないクリーンなコーヒーが出来上がります。この手法が採用できるのは、グアテマラでもきれいな水が豊富にある限られた地域だけです。 現地ではJAS有機（オーガニック）認証を取得していて、厳格な規格に基づいた管理が行われています。 ＜有機栽培コーヒーとは＞ 有機栽培コーヒーとは、化学肥料や農薬を使わず、堆肥など、自然 の肥料のみを使って栽培されたコーヒーです。また、輸送中・輸入時にもくん蒸を行わず、焙煎でも農薬や薬品を一切使用・混入していない安心・安全なコーヒーです。 JASオーガニック認証の生豆のため、輸入時の燻蒸を行なっていないため、安心安全なコーヒーです。 燻蒸処理に使用される薬品の中に有機JAS法で使用が認められていない成分が含まれており、特例として有機JASの認定を受けた農産物については燻蒸をしなくとも良いということになっているためです。 また、現地でフェアトレード認証も取得しているため、産地の教育や労働環境の改善などにも配慮した、地球にも生産者にも優しいコーヒー豆です。 ＜フェアトレードとは＞ フェアトレードとは、「公平貿易」と呼ばれている国際協力・地域貢献をめざした新しい貿易の方法です。 生産者が生活と生産を維持できるのに十分な価格で取引をおこなうことで、立場の弱い人々の自立を支援していく取り組みです。 フェアトレードの収入によって、水洗処理施設や倉庫などを整備し、より品質の高い豆を生産できるようになり、またより高い価格でコーヒーを販売できるようになりました。また、地域の小学校への社会活動も行われています。 【グアテマラのフェアトレードのコーヒーコーヒー】 焙煎度　：中深煎り 生産国　：グアテマラ共和国 地　域　：サンマルコス 農　園　：地域の小規模生産者共同体 生産処理：ウォシュド 栽　培　：栽培期間中、農薬化学肥料不使用での栽培 生豆認証：JASオーガニック認証、フェアトレード認証 ●まるたけ堂珈琲のコーヒー豆のこだわり まるたけ堂珈琲で取り扱っているコーヒー豆は、栽培期間中、農薬・化学肥料不使用で育ったもののみを選んでいます。 オーガニック、フェアトレード、自然栽培、無化学肥料、品質の徹底した指定農園など、人と環境にやさしく、味と安全が両立した生豆のみをセレクトしています。 期間限定でご用意しているコーヒー豆も同じクオリティのものをご用意しています。 コーヒー豆は生産地での精製・梱包、現地から日本までの輸送の工程で塵や汚れ、燻蒸などの影響を受ける場合があります。 大手企業から個人店までほぼ全てのコーヒー豆焙煎工程では、コーヒー豆の焙煎は現地から届いた状態で焙煎を行いますが、当店では独自の工程として、焙煎前に生豆を丁寧に洗い、生豆についた汚れや塵、燻蒸の影響をなくし、雑味の元となる薄皮を落としてから焙煎しています。 ※コーヒー豆は開封後は高温多湿を避け、直射日光の当たらない日陰で保存し、できるだけお早めにご使用ください。 ーーーーーーー ※2023年4月より送料別の価格に改訂しました。ポスト便、個数制限なしで全国一律300円での発送です。 ポスト便発送のため、日時指定はできませんが、対面せずに受取りが可能です。 ーーーーーーー